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les conférences
Pour mieux connaître la bière, sa culture et celles et ceux qui la font, ça se passe dans l'Hôtel Europa de la Gare Saint-Sauveur.
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SAMEDI 9 NOVEMBRE
PRO
13h40 - 14h00
Flash Conférence
Créer/Développer sa marque pour une brasserie. Pourquoi, comment ?
Olivier Faure, Directeur Expertise Bière Conseil
GRAND PUBLIC
16h00 - 17h00
Conférence/dégustation
De la terre à bière, l'importance de l'ensemble de la filière dans une bière
Téo Musso, fondateur de la Brasserie Baladin
GRAND PUBLIC​
14h00 - 15h00
Conférence
Vérités et contre-vérités dans la bière
Christian Berger, fondateur du site Beer Studies et référence française sur l'histoire de la bière
GRAND PUBLIC
18h00 - 19h00
Atelier dégustation
Dégustation bières et fromages
Animée par un biérologue de l'Echappée Bière
SUR INSCRIPTION
PRO
15h00 - 15h20
Flash Conférence
L'accueil de public en brasserie, levier de CA...et de marge !
Olivier Faure, Directeur Expertise Bière Conseil
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dimanche 10 NOVEMBRE
GRAND PUBLIC
13h00 - 14h00
Atelier dégustation
Dégustation bières et chocolats
Animée par un biérologue de l'Echappée Bière
SUR INSCRIPTION
GRAND PUBLIC
16h30 - 17h00
Conférence
Présentation de l'Association des Buveuses de Bières.
Agathe Leroy, membre de l'association et brasseuse
PRO
14h10 - 14h30
Flash Conférence
Tentatives de projection sur le marché de la bière 2025
Olivier Faure, Directeur Expertise Bière Conseil
GRAND PUBLIC
15h00 - 16h00
Conférence/dégustation
Les cocktails à la bière
Luc Degroux, mixologue du Little Havana, et Monsieur Human, photographe, auteurs du livre un cocktail à table, et membres du réseau Lille Tables & Toques
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